Рецепт очень вкусной пасхи

По этому рецепту пеку Пасхи уже несколько лет, всем нравится, другие рецепты и пробовать не хочется. Куличи получаются очень вкусные и ароматные.

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 1-1,2 кг
• молоко - 1,5 ст.
• яйцо - 5-6 шт
• масло сливочное - 300 г
• сахар - 1,5 ст.
• дрожжи - 40-50 г (свежих) или 1 п. сухих
• соль - 3/4 ч. л.
• изюм (без косточек) - 150 г
• цукаты - 50 г
• орехи (любые) - 50 г
• ванилин (по вкусу)
• кардамон (молотый, по вкусу)

Для глазури:

• сахарная пудра - 1/4 ст.
• белок яичный (для глазури) - 1 шт.

Рецепт:

1. В стакане теплого молока развести 30 г дрожжей, всыпать соль, добавить растертые с сахаром желтки, растопленное (но не горячее) масло и взбитые в густую пену белки. 
2. Всыпать 400 г муки, хорошо размешать, накрыть полотенцем и оставить на ночь в теплом месте.
3. Утром в 1/2 стакана молока развести 20 г дрожжей, влить в тесто, всыпать 600-700 г муки, добавить ванилин и растертый кардамон, тщательно вымесить тесто и снова поставить в теплое место. 
4. Когда объем теста увеличится вдвое, всыпать орехи, цукаты и изюм (изюм промыть, обсушить и обвалять в муке). 
5. Тесто перемешать, накрыть влажной салфеткой и дать ему отдохнуть минут 10.
6. Разложить тесто в смазанные формы, дно которых лучше выложить кружками промасленной бумаги для выпечки. Формы заполнить на 1/3-1/2 высоты, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто займет 2/3 высоты форм, смазать верх куличей желтком и очень осторожно посадить в не очень жаркую духовку на 50-60 минут. 
7. Формы время от времени осторожно поворачивать, но не ранее, чем через 20-25 минут. Чтобы верх не подгорел, накрыть смоченной водой бумагой или фольгой. Формы не должны стоять впритык друг к другу. 
8. Готовность определить лучинкой.
9. Готовые куличи немного охладить, а затем аккуратно вытряхнуть из форм, они хорошо выходят. 
10. Сахарную пудру растереть с белком до пышной блестящей массы. Покрыть куличи глазурью и посыпать разноцветными посыпками. 
11. Из пекарской бумаги вырезать треугольник, свернуть корнетик, положить в него пару ч.л. растопленного шоколада, отрезать крохотный уголок и нарисовать на куличах буквы ХВ.
12. Когда глазурь подсохнет, можно выложить кулич в центр блюда, а вокруг разложить крашеные яйца.