Ну очень вкусный суп с кальмарами

Ингредиенты:

• 500 г кальмаров,
• 2 моркови,
• 1 луковица,
• ½ болгарского перца,
• 1 помидор,
• растительное масло,
• соль,
• ½ ч.л. сахара,
• 1 ч.л. лимонного сока,
• эстрагон или другие травки,
• соевый соус.

Для подачи:

• сметана, 
• ломтики лимона.

Способ приготовления:

Кальмары очистить, отварить в течение 3 мин. и промыть.

Морковь натереть на крупной тёрке и потушить в растительном масле с добавлением лимонного сока и сахара. Когда морковь станет мягкой и приобретёт желтый оттенок, переложить её в кастрюлю.

На растительном масле обжарить мелко порезанный лук. Когда он станет мягким, добавить к нему порезанный болгарский перец. Готовые овощи переложить в кастрюлю к морковке.

К овощам добавить тонко нарезанных кальмаров и нарезанные мелким кубиком помидоры без кожицы.

Залить всё подсолённым кипятком, добавить эстрагон или другие травки, влить немного соевого соуса, довести до кипения и выключить. Дать настояться в течение 15-20 мин.

Подавать со сметаной и долькой лимона.