Ужин: Йоркширский чайный кекс

На 6 порций:

• 5 ч.л. черного чая
• 300 мл кипятка
• 50 мл темного рома или виски
• 1 ст. изюма
• 1 ст. сушеной вишни
• 1 ст. сахара
• 2 яйца
• 225 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• букет специй: чуть-чуть молотой гвоздики, кардамона, аниса, мускатного ореха, корицы и душистого перца

1. Заварить черный чай.
2. Смешать изюм и сушеную вишню.
3. Залить горячим чаем так, чтобы он полностью покрыл сухофрукты.
4. Через 15 минут добавить ром или виски, перемешать и оставить на ночь.
5. Утром всыпать в сухофрукты с чаем сахар, добавить яйца, перемешать и отставить.
6. Просеять муку с разрыхлителем.
7. Добавить букет специй.
8. Смешать муку с сухофруктами.
9. Выпекать приблизительно час при температуре 160 градусов.